做蛋糕蛋清要打多久

做蛋糕时，打蛋清的时间主要 取决于使用的打蛋器类型和个人的打蛋速度。以下是不同情况下打蛋清所需时间的参考：

电动打蛋器

使用电动打蛋器打发蛋白，一般需要20分钟左右可以完成。

电动打蛋器速度快且省力，通常在20分钟内即可将蛋白打发至光滑雪白。

手动打蛋器

如果使用手动打蛋器，根据手打速度的不同，可能需要1个小时甚至更久的时间。

手动打发蛋清需要较长时间，并且效果可能不如电动打蛋器理想。

建议

推荐使用电动打蛋器，因为电动打蛋器不仅速度快，而且可以更轻松地打发至所需的质地和状态。

在打发蛋清时，确保使用无水无油的容器，并且分次加入糖，以便更好地起泡和打发。

打发过程中，可以适当提起打蛋器检查蛋清的质地，确保达到湿性发泡的状态，即提起打蛋器时带有弯钩状，且倒扣不脱落。

通过以上信息，可以根据自己的实际情况选择合适的打蛋器类型，并掌握打发时间，从而制作出美味的蛋糕。