鸡爪酒的做法

啤酒鸡爪

用料：鸡爪8只、啤酒1瓶、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖10克、八角1个、香叶2片、小茴香1撮、花椒1撮、干辣椒3个、姜10克、蒜4瓣。

做法

鸡爪洗净，剪掉指甲，冷水下锅加姜片去血水，冲洗干净。

用5克生抽抓匀鸡爪，晾干。

锅里放油，烧至五成热，炸鸡爪10分钟，捞出浸冰水2小时。

锅里放少许油，煸香姜蒜和香辛料，加入生抽、冰糖等调味料，倒入啤酒，小火炖煮40分钟，收汁出锅。

鸡爪果酒

用料：鸡爪果、玻璃瓶、白酒。

做法

鸡爪果清洗干净，蒸30分钟，晒干，反复九蒸九晒。

晒干后放入玻璃瓶，加白酒，酒量要超过鸡爪果5厘米以上，避光通风保存。

酒香鸡爪

用料：鸡爪500g、客家娘酒5茶匙、白醋500ml、十里香3g、冰水1000ml、姜片适量。

做法

鸡脚洗净，剪指甲，斩成三件。

焯水后放入锅中，加姜片和十三香，煮15分钟，软烂后放入冰水浸泡5分钟，冲洗干净。

放入煲中，加白醋、白糖、客家娘酒拌匀，冰箱冰一晚，第二天即可食用。

啤酒凤爪

用料：鸡爪500克、啤酒300克、老抽、生抽、白糖、姜片、香葱适量。

做法

鸡爪和姜片入锅煸炒，倒入啤酒，加老抽、生抽、白糖，小火焖烧。

鸡爪入味后转大火收汁，撒上葱花即可。

鸡爪梨泡酒

用料：鸡爪、梨、烧酒。

做法

鸡爪洗净，去籽，切半。

梨洗净，去核，切片。

鸡爪和梨放入消毒容器中，加烧酒，密封保存，一周后饮用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。