手术后鲈鱼汤的做法

手术后鲈鱼汤的做法如下：

食材：鲈鱼300克，枸杞子50克，大葱15克，姜5克，盐5克，料酒50克。

步骤：

鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。

取一汤锅，放入鲈鱼、枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。

食材：鲈鱼1条，芦笋适量，干木耳适量，豆腐1块或半块，料酒2勺。

步骤：

鲈鱼和芦笋洗净备用（用少许盐把鲈鱼两面擦一下，腌渍五六分钟左右就可以下锅煎了，下锅前一定要用吸油纸把鱼的两面擦干，让吸油纸吸走多用的水分和盐分）。

干木耳用冷水泡发开备用。

豆腐切小块焯水备用。

生姜切片，葱切段备用。

锅里放油入葱姜爆香，鲈鱼下锅煎至两面金黄。

锅中放入开水（水一定要把鱼淹没）加一勺料酒，大火烧至鱼汤奶白就可以放入切好的豆腐块，放入豆腐块后烧开再放入木耳和芦笋（芦笋切好后最好用开水焯一下水，焯过水颜色绿油油的特别好看）。

鲜美营养的鲈鱼汤出锅。

食材：鲈鱼1条，姜丝1/3碗，盐1/2茶匙。

步骤：

鲈鱼去鳞、内脏及鳃，洗净，切成三段。

锅内放4杯水及姜丝、盐，煮滚2分钟。

投入鱼段后再煮8分钟即可。

食材：鲈鱼1条，海鲜菇适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，色拉油适量，盐适量，糖适量，料酒适量。

步骤：

将鲈鱼去除内脏后洗净，放在滤篮里面沥干水分。

姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉；沥干水的鲈鱼切成大块备用。

准备炒锅，热过后倒入适量的油，等油热到7成熟的时候，放入姜片和蒜蓉，爆炒出香味。

加入切开后的鱼，两边炒到变色，加入料酒、白砂糖。

翻炒均匀后，倒入一大碗水，煮开后，调成中小火，加入少许的海鲜菇，继续煮片刻，就发现汤开始变白了。

汤煮得差不多的时候，在起锅的时候加入切好的香菜即可。

这些做法都适合手术后食用，因为鲈鱼富含蛋白质和营养，易于消化，有助于恢复体力。可以根据个人口味选择合适的配料和调料。