一虾三吃的做法

一虾三吃的做法如下：

处理好的虾，粉丝温水泡软。

虾背开刀，粉丝铺底，将虾摆好。

调料包括生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉，加水搅拌后倒在虾上。

水开后蒸7分钟，因为虾背开了，蒸好后缩在一起，颜色较深。

虾头部分熬制虾油。

凉锅凉油，放入虾头、花椒和大料，开中火，不停搅拌，防止糊锅。

虾头熟透后，用漏勺将油漏出，晾凉装瓶。

使用熬虾油的方法炸虾头，炸至酥脆，撒点盐即可。

剥出虾仁，加入油麦菜、柿子椒块、柠檬汁、味精、白糖、鱼露、蒜泥，拌匀即成。

虾头放入煮虾的汤中，煮出虾油。

加入南豆腐、香菜段，调味出锅。

保留虾头，去虾线，冲洗干净后腌制。

起锅倒油，油热后放糖炒化成焦糖色，放入虾翻炒至变色。

加入料酒、盐、酱油、蚝油调色调味，炒至金黄。

金针菇焯水后，与炒好的蒜蓉和大虾一起炒制。

虾脑可以单独蒸蛋羹，加入鸡蛋、水、盐，蒸8-10分钟。

这些做法不仅能够充分利用虾的各个部分，还能带来丰富的口感和营养。你可以根据自己的口味选择合适的做法，尝试制作这道美味的一虾三吃。