晚上做点什么凉菜

晚上做凉菜可以尝试以下几种：

材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法：将莲藕洗净、削皮、切片，用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精拌匀即可。

材料：菠菜、花生、小葱、生姜、油盐糖醋等。

做法：菠菜洗净，焯水后挤干水分，切段。炒好的花生撒盐。将菠菜放入容器中，加入花生、白砂糖、小葱，浇适量香醋拌匀。

材料：豆角、葱姜蒜、干红辣椒。

做法：豆角去筋洗净，切丝。热锅放油，爆香葱姜蒜末和干红辣椒丝，放入豆角丝翻炒，加盐、五香粉、清汤，烧熟后加味精拌匀。

材料：海带丝、胡萝卜丝、香菜、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、小米椒、油。

做法：海带丝提前泡1小时，胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜剁末。海带丝和胡萝卜丝焯水后过凉水沥干，另起锅热油爆香小米椒，将辣椒油炝入蒜料，倒入海带丝和胡萝卜丝中加香菜拌匀。

材料：木耳、洋葱丝、香菜段、盐、糖、生抽、米醋、香油、辣椒油。