搅拌鸡丝拉皮凉菜

搅拌鸡丝拉皮是一道色香味俱全的传统凉菜，属于豫菜系。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

绿豆拉皮：150克

鸡胸肉：250克

黄瓜：1根

胡萝卜：半根

葱：适量

蒜：适量

黑芝麻：适量

酱油：1勺

醋：1勺

香油：1勺

盐：适量

白糖：3克

鸡精：3克

辣椒油：5克

花椒油：适量

鸡蛋清：1个

湿淀粉：适量

芥茉：适量（可选）

制作步骤：

准备拉皮

干拉皮用开水焯一下，捞出沥干水分，切成粗丝或条状，放入盘中垫底。

处理鸡胸肉

鸡胸肉切成5厘米长、0.33厘米粗细的丝，洗净搌干水分。