饭店调好的素凉菜怎么吃

素凉菜通常口感清爽，适合夏天食用。以下是一些推荐的饭店调好的素凉菜及其吃法：

1. 将黄瓜洗净，用刀背轻轻拍散，然后切成适口的小块。

2. 将切好的黄瓜块放入大碗中，加入2勺白糖，用手抓匀，腌制15分钟。

3. 挤掉多余水分，依次加入蒜末、小米辣、少许盐、2勺生抽、1勺陈醋、1勺麻油，再撒上一小把熟花生，用手轻轻抓拌均匀。

4. 装盘上桌即可。

1. 姜榨汁备用。

2. 柠檬沙拉汁（或凉拌酱油、淡酱油）、芥末、橄榄油、白糖混合搅拌均匀。

3. 苦菊摘洗干净，樱桃萝卜切片，彩椒切丝。

4. 浇上料汁撒松子即可。

1. 将秋葵冲洗干净，放入滚水中焯烫2分钟，捞出泡在凉开水中，待其冷却。

2. 小米辣切丁，蒜切碎末。

3. 碗里调入酱油、蚝油、香醋、白糖。

4. 将秋葵取出，去蒂，对剖开，洋葱切一个圈。

5. 将秋葵竖着摆入盘中用洋葱圈固定。

6. 锅里倒入油，爆香蒜蓉和小米辣，再倒入酱汁煮开，淋在秋葵上即可。

1. 土豆去皮洗净，切成薄片，大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，香葱洗净切成葱花，小米椒洗净切成小圈。

2. 碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、孜然粉、花椒粉、胡椒粉，锅内烧热油，微微冒烟时倒进碗中，再放入盐、生抽、香醋搅拌均匀。

3. 最后将土豆片、小米椒圈、葱花、料汁放在一起，搅拌均匀就可以装盘了。

1. 黄瓜搓洗干净，用刀拍扁，再切成小段或者小丁，加入盐、白糖搅拌均匀，腌制十分钟。

2. 锅内加油，放入花生米，小火不断翻炒，炒到花生米变色盛出，晾一下变碎。

3. 碗中放入蒜末、葱末、干辣椒碎、白芝麻，倒入热油搅拌均匀，再加入生抽、蚝油、香醋搅拌均匀，调好料汁。

4. 最后将黄瓜、花生米、料汁放在一起混合均匀，就可以装盘食用了。

这些素凉菜不仅口感清爽，而且制作简单，适合家庭或饭店食用。你可以根据个人口味选择不同的食材和调料，创造出属于自己的特色凉菜。