红萝卜苦瓜炒蛋

红萝卜苦瓜炒蛋是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

苦瓜 1个

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

盐 适量

料酒 少许

酱油 适量

蒜末 适量

葱末 适量

白糖 少许（可选）

花生油 适量

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净去籽，切成薄片或小丁。

可以选择将苦瓜过水焯一下，去除部分苦味。

胡萝卜处理

胡萝卜洗净，切成薄片或小丁。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒制过程

起锅放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子打散，炒至凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入蒜末和葱末炒香。