怎么做红烧肉和鸡肉卷

红烧肉的做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受喜爱。下面是制作红烧肉的详细步骤：

材料

五花肉：500克

生姜：几片

大葱：1根

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

清水：适量

盐：适量

步骤

1. 五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净。

2. 锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

3. 锅中加油，放入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化变成红色。

4. 加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

5. 加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

6. 加入足够的清水，水量要没过肉块。

7. 大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入切好的大葱和更多的姜片。