春芽凉拌猪肝

春芽凉拌猪肝是一道开胃爽口、营养丰富的夏季凉拌菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 100克

绿豆芽 100克

青红椒丝 适量

生抽 15毫升

蚝油 5毫升

香油 5毫升

白糖 1茶勺

盐 适量

料酒 20毫升

葱 2段

姜 1块

大料 2个

花椒 1把

香叶 1片

辣椒 1个

蒜 3瓣

剁椒 1勺

香菜 1颗

做法

准备食材

猪肝用流动水冲洗5分钟后，用清水浸泡30分钟，然后切成薄片。

绿豆芽择去根后洗净备用。

青红椒切丝，蒜切末，香菜切段。

焯熟食材

锅中加水和盐，烧开后放入绿豆芽和青红椒丝焯熟后捞出备用。