凉菜沙胡豆做法

凉菜沙胡豆（凉拌胡豆）的做法如下：

备好食材

新鲜胡豆（未剥壳）

煮胡豆

锅里倒入清水烧开，放入胡豆煮熟。

煮胡豆时，可以加入少许盐，这样胡豆会更加入味。

准备调料

将老姜、大蒜、小米辣切碎。

准备川味调料：干辣椒碎、花椒粉、蒜蓉、酱油、食盐、白糖、香醋、香油等。

拌制

将煮熟的胡豆捞出，过一下凉白开，沥干水分。

将胡豆放入姜末、蒜末、小米辣中，再放入酱油、醋、花椒油、油泼辣子、盐、糖、黄豆酱。

用筷子搅拌均匀，让每颗胡豆都均匀地裹上调味料。

拌匀后，放置一段时间，让胡豆充分吸收调味汁的味道。

装盘

将拌好的胡豆装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻作为装饰。