青花椒牛肉粒凉菜怎么做

准备材料

牛肉粒 300克

青椒 1个

泡椒 2个

青花椒 适量

蒜末 1茶匙

生姜 1小块

葱 1根

鸡精 1茶匙

白糖 1茶匙

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

菜籽油 适量

食用油 适量

处理牛肉

将牛肉粒放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙淀粉、少许食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。

炒香调料

锅中加入适量菜籽油，烧至五成热（约150℃），放入腌制好的牛肉粒，炸至表面变色，捞出沥油备用。

炒香青花椒和蒜末

锅中留底油，加入青花椒和蒜末，小火炒香。