紫菜虾仁蒸蛋
紫菜虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的菜肴，适合家庭制作。以下是制作紫菜虾仁蒸蛋的详细步骤：
准备食材
鸡蛋2-3个
紫菜适量
虾仁5至6只（根据个人口味调整）
盐适量
淀粉适量
高汤或鸡汤500毫升（可选）
葱末、姜末适量
料酒、白胡椒粉适量（可选）
香菜（可选）
处理虾仁
清洗虾仁，流动水冲洗几秒，用刀划开虾仁背部，挑出肠线。
撒些淀粉至虾仁上，轻手抓匀后用流动水洗净，重复两次以上操作，去除虾仁周身的粘液和腥味。
将虾仁横切成两半放置一旁沥干。
处理紫菜
紫菜放入碗中，加入没过紫菜的清水浸泡5分钟左右，换两次水就可以沥干水分取出备用。