香辣猪头肉配方比例
香辣猪头肉是一道经典的美食，其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是一个常见的香辣猪头肉配方及其制作步骤：
主要材料
猪头肉：500克（建议选用带有耳朵和嘴部的部位，肥瘦相间，胶质丰富）
香辛辅料
花椒：适量
干红辣椒：适量
八角：2-3颗
桂皮：2-3片
香叶：2-3片
生姜：适量
大蒜：适量
大葱：适量
调味料
蚝油：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
食用油：适量
豆瓣酱：1大勺
辣椒油：适量
辣椒籽：适量
白糖：少许
盐：适量
白酒：少许
制作步骤
准备工作
猪头肉洗净，切成适当大小的块状。
香辛辅料准备好，清洗干净。
葱切成段，蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。