脊柱肉怎么炖汤

炖脊肉汤的步骤如下：

准备食材

猪脊骨500克

姜片5片

料酒2汤匙

鸡蛋白1个

盐适量

青葱适量

处理脊骨

将脊骨洗净，切成适当大小的块。

锅中加入足够的水，加入脊骨块和姜片，煮沸。

水开后，倒入料酒焯水，去腥。

将脊骨捞出，冲洗干净。

炖汤

锅中加入足够的清水，再次煮沸。

将脊骨放入锅中，转至小火慢炖2-3小时，直到汤汁浓郁，脊骨骨髓能轻松取出。

加入其他食材

取出脊骨骨髓，将其与汤汁一起捣碎。

把鸡蛋白打匀，倒入锅中轻轻搅拌。

继续慢炖片刻，使汤汁更加浓稠。

调味

加入盐调味，撒上葱花装饰即可。

小贴士

焯水可以去除脊骨中的血水，使汤色更清澈，口感更佳。

炖汤时使用小火，可以使汤汁更加浓郁，营养不易流失。

根据个人口味，可以在汤中加入其他药材或调料，如枸杞、红枣等，以增加汤的营养价值和风味。

这样一道美味的脊肉汤就完成了，适合全家享用。