什么鞭炖汤

当归羊鞭汤

材料：羊鞭、当归、生姜、料酒、盐、清水。

步骤：

1. 羊鞭清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质；当归洗净，生姜切片备用。

2. 在锅中加入清水，放入羊鞭，大火烧开后加入料酒，焯水2-3分钟，去除血水和杂质，然后捞出羊鞭，用清水冲洗干净。

3. 在煲汤锅中加入足够的清水，放入焯好水的羊鞭，加入当归和生姜片。将汤锅置于大火上，煮开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。

4. 根据羊鞭的大小和质地，慢炖1-2小时，直到羊鞭变得酥烂。在汤快炖好的时候，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

5. 待羊鞭炖至软烂，汤汁浓郁时，即可关火，捞出当归和姜片，将汤盛入碗中，即可享用。

牛鞭汤

材料：牛鞭、枸杞、红枣、山药、姜片、葱段、盐、料酒等。

步骤：

1. 牛鞭处理：将牛鞭用热水发胀，期间需要多次更换热水以保持热度。发胀后，顺尿道对剖，刮洗干净，然后放入冷水中漂洗30分钟。