吃油炸清蒸菇

油炸清蒸菇是一道结合了油炸和清蒸风味的美食，其制作过程如下：

材料准备

蘑菇（如香菇、平菇等）

鸡蛋

面粉

玉米淀粉

盐

胡椒粉

植物油

十三香（可选）

面包糠（可选）

葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒（用于调味，可选）

制作步骤

蘑菇处理

蘑菇洗净，撕成细条或片状，沥干水分。

可以加入少许盐腌制10分钟，去除杂质和增加风味。

裹粉

准备三个碗，分别装面粉、玉米淀粉和打散的鸡蛋液。

将蘑菇条依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠（或面粉和玉米淀粉的混合物）。

炸制

锅中倒入足够的植物油，油温升至180℃左右（油开始冒小泡时）。

将裹好粉的蘑菇条分批放入油中，大火炸至金黄色和酥脆。