白蘑菇芹菜凉拌

白蘑菇芹菜凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜：1根

白蘑菇（或海鲜菇）：200克

大蒜：3瓣

小米辣：少许（可选）

白芝麻：1勺

辣椒面：1勺

生抽：2勺

米醋或陈醋：1勺

白糖：1勺

盐：适量

芝麻香油：1勺

坚果（如杏仁、核桃）：少许（可选）

步骤

准备食材

芹菜洗净，切段。

白蘑菇洗净，掰成小朵。

大蒜拍碎，小米辣切圈（如果使用）。

白芝麻炒香备用。

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和食用油。

下入芹菜段和白蘑菇，煮1-2分钟，捞出后立即放入冰水中过凉，然后沥干水分。

准备调料

蒜末中加入辣椒面和小米辣，用热油激香。