青碗豆角炒虾

青碗豆角炒虾是一道美味的中式菜肴，主要食材包括青豆角和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

主料：青豆角 150克，虾仁 200克

辅料：盐 少许，葱姜蒜适量，料酒 适量，生抽 适量，蚝油 适量，白糖 适量，鸡精（可选）适量

配料：木耳（可选），红萝卜（可选）

烹饪步骤

前期准备

将青豆角洗净，切成约5cm长的段。

虾仁用清水冲洗干净，沥干水分备用。

蒜瓣切片，姜蒜切末。

焯豆角

将切好的豆角放入沸水中焯烫1-2分钟，以去除豆角的生味。

焯好后，用冷水冲洗豆角，沥干水分备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入蒜片和姜末爆香。

加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。

倒入焯好的豆角，继续翻炒均匀。