发面馒头就很甜

发面馒头确实可以做得非常甜。以下是一些使馒头变甜的方法：

加糖：

在发面时加入适量的糖，可以为酵母提供养分，促使其快速生成，从而提高馒头的甜度。通常建议每100克面粉加入1克白糖。

加蜂蜜：

蜂蜜也可以作为发面的甜味剂，其天然的甜味和发酵作用可以使馒头更加松软香甜。一般建议500克面粉使用10-15克蜂蜜。

加牛奶：

牛奶中含有丰富的蛋白质和乳糖，这些物质可以为酵母提供丰富的营养，使其更快地繁殖和发酵，同时使馒头更加白皙细腻。

加米酒：

米酒也可以用于发面，其香气和甜味可以使馒头更加香甜可口。

通过以上方法，可以有效地提升发面馒头的甜度，使其更加松软香甜。建议根据个人口味选择合适的甜味剂，并注意控制用量，以免糖分过多影响口感和健康。