发面不醒啥办
发面不醒的问题可以通过以下几种方法来解决：
使用温水
温水和面，水温控制在35-38度左右，有助于酵母菌的活性发挥。
醒发时用毯子等覆盖以保持发面温度。
增加温度
将面盆放在火炉、暖气片等热源附近进行发面，或者使用电热毯、保暖器具等提高温度。
可以在蒸锅中加入温水，加速醒发过程。
添加白糖
在面粉中加入少许白糖，白糖能分解产生二氧化碳和酒精，有助于面团膨胀。
使用发酵箱
利用醒发箱提供的恒定温度和湿度环境，有助于面团的均匀发酵。
调整酵母用量
如果酵母活性差或用量不足，可以尝试增加酵母用量或更换新的酵母。