腊肉几天可收

腊肉的制作和晾晒时间主要取决于多个因素，包括腌制时间、气温、湿度以及是否直接暴露在阳光下等。以下是一些关键点和具体时间范围：

腊肉一般需要腌制7至30天不等，具体时间取决于当时的气温和湿度条件。

腌制时间越长，腊肉的香味越浓郁，但过长的腌制时间也可能导致肉质变硬。

腊肉在腌制完成后，通常需要晾晒7至15天，直至表面泛出油光并干燥。

晾晒过程中，白天应挂在太阳底下晒，傍晚和晚上湿气重时则应收起放冰箱，以防夜晚的寒露影响口感。

如果打算在较短时间内（如两三个星期内）食用，且室内气温低于20摄氏度，湿度低于60%，则可以将腊肉放在通风、不被太阳直接照射的地方保存。

否则，应放在冰箱的保温层，并将温度调校在4摄氏度左右，这样可以贮藏三四个月，甚至半年之久。

建议

最佳晾晒时间：综合考虑腌制和晾晒的时间，建议在腌制7天后开始晾晒，晾晒10至15天，直至腊肉表面泛出油光并干燥。

保存条件：如果需要长时间保存，建议放在冰箱中，并使用保鲜袋按一次食用分量封装，以延长保存时间。

希望这些信息对你有所帮助。