无糖宝宝蛋糕的做法

无糖宝宝蛋糕的做法如下：

蛋白部分

蛋白700克

无糖甜味改良剂220克

塔粉20克

盐10克

蛋黄部分

液态酥油200克

水220克

泡粉12克

低粉350克

蛋黄700克

表面装饰

黄油（适量）或低糖奶露100克

牛奶40克

制作步骤

蛋白打发：

将蛋白放入无水无油的盆中，加入无糖甜味改良剂、塔粉和盐，打发至湿性发泡，即大鸡尾状。

蛋黄混合：

将液态酥油、水、泡粉、低粉和蛋黄混合，搅拌均匀。

翻拌：

将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

倒入模具：

将翻拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入纸杯八分满，撒上红枣碎装饰。

烤箱预热：

烤箱提前预热水浴法140度烤35分钟。

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