红烧肉能放香油

红烧肉 能放香油。在红烧肉的制作过程中，香油可以起到几个重要作用：

防止肉烧焦：

香油在高温下能迅速蒸发，带走部分热量，从而减少肉表面的焦糊。

增加香气：

香油的香气能渗透到肉中，使红烧肉更加美味可口。

使肉皮更滑嫩：

香油还能使肉皮变得更加滑嫩，提升口感。

因此，在红烧肉的制作过程中，可以在不同的阶段加入香油，以达到更好的口感和风味。例如，在肉块煮熟后、炒香料之前，或者在红烧肉炖煮的过程中，都可以适量加入香油。

建议根据个人口味适量添加香油，以获得最佳的风味效果。