韭菜腌茄子
韭菜腌茄子的做法如下：
准备食材
一个大茄子
一小把韭菜
适量的盐
适量的花生油
两个鸡蛋
两勺面粉
处理茄子
茄子头尾去掉，切薄片，第一刀别切断，切成茄盒那样。
处理韭菜
韭菜一定要仔细洗，里面会藏很多小细沙。洗干净后切碎，加适量盐和花生油，搅拌均匀。
酿茄子
茄盒里夹入调好的韭菜碎，不用夹太满，酿成开口笑就行，别整成大笑，露齿微笑就OK。
调蛋液面糊
拿个碗，打入两个鸡蛋，加两勺面粉，适量盐，搅拌成粘稠状。
裹蛋液下锅
锅里多放点油，烧热后转小火，茄子盒裹上一层蛋液再下锅。
这样，一道美味的韭菜腌茄子就完成了。希望你喜欢这个食谱!