黄鳝虾仁做法大全家常

黄鳝虾仁的做法有很多种，以下提供几种家常的做法：

香煎黄鳝虾仁

食材：黄鳝、虾仁、大蒜、酱油、白糖、醋、黄酒、白胡椒粉、干淀粉、麻油等。

步骤：

1. 将大蒜切末，黄鳝去骨切段，虾仁洗净。

2. 虾仁加少许盐抓匀，黄鳝用黄酒焯水去腥。

3. 黄鳝裹上干淀粉，虾仁煎至金黄。

4. 锅中放油，炒香蒜末，加入酱油、白糖、醋、料酒、胡椒粉和水淀粉，制成调味汁。

5. 将黄鳝和虾仁放入调味汁中快速翻炒，淋上麻油即可出锅。

虾爆鳝段

食材：黄鳝、虾仁、青红辣椒、淀粉、胡椒粉、葱姜蒜等。

步骤：

1. 黄鳝去骨切片，虾仁腌制。

2. 黄鳝和虾仁分别炸至金黄。

3. 锅中放油，炒香葱姜蒜，加入青红辣椒和调味汁（料酒、醋、盐、生抽、老抽、糖、水淀粉）。