茭白炒虾仁豌豆
茭白炒虾仁豌豆是一道美味的家常菜，主要食材包括海虾、茭白和豌豆。以下是这道菜的详细做法：
主料和配料
海虾：300克
茭白：250克
豌豆：30克
鸡蛋清：40克
大葱：15克
姜：15克
盐：2克
味精：2克
淀粉：5克
植物油：20克
制作步骤
1. 将虾去皮、头和尾，切片，加入蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆。
2. 茭白去皮，斜刀切片。
3. 热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出。
4. 锅内留底油烧热，加入葱姜末煸炒出香味，加入茭白煸炒。
5. 烹高汤20克，加调味品入味，加虾仁、青豌豆翻炒，淋明油出勺，即可食用。