咖喱鱼蛋豆腐萝卜

咖喱鱼蛋豆腐萝卜是一道融合了咖喱香气的港式风味菜肴，主要材料包括鱼蛋、白萝卜、炸猪皮、豆腐等，再配以西兰花等蔬菜，味道鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

鱼蛋：半斤（可根据个人口味选择是否炸过）

白萝卜：一条，选择年轻、无经络的

炸猪皮：三两，提前泡软

豆腐：适量，建议使用油炸嫩薄豆腐块

西兰花：一颗，切块

其他调料：食用盐、食用油、咖喱块一盒、小黄姜一小块、大蒜两瓣、沙茶酱、柱侯酱、姜黄粉、生抽、蚝油、料酒等

制作步骤

萝卜处理：

将白萝卜洗净切块，炸猪皮用热水泡软，炸好的鱼蛋过冷水清洗去油。

西兰花焯水：

起锅烧水，加一点食用油，水开后放入西兰花烫1分钟，捞出摆盘。

调料炒香：

小黄姜切片，大蒜拍扁后剁碎，起锅烧油，炒香姜蒜，加入咖喱块一起炒至融化。

煮制：

加入泡软的炸猪皮、萝卜块、鱼蛋，大火煮15分钟，然后加入炸豆腐块，再煮5分钟，最后撒上适量食用盐。

装盘：

将煮好的食材盛到摆好西兰花的盘子里，即可上桌。

小贴士