山椒萝卜腌制

山椒萝卜的腌制方法如下：

准备食材

白萝卜

野山椒

白醋

白糖

胡萝卜（可选）

生姜

小米椒

盐

冰糖

花椒

红辣椒（可选）

鸡精（可选）

萝卜处理

将白萝卜洗净削皮，切成约0.5厘米厚的长方形条。

胡萝卜洗净切片或条，用于搭配色彩。

萝卜条用盐腌制30分钟，杀出水分。

制作糖醋水

锅中加入少量清水，加入5勺白糖，边加热边搅拌，直至白糖完全融化。

水烧沸后，加入3勺白醋，放凉备用。

腌制萝卜