包子蒸软点

要蒸出软软的包子，可以遵循以下步骤和技巧：

和面时加白糖：

白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以促进面团更好地发酵。

使用温水：

融化发酵粉的水最好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性。

和面时加玉米油：

如果和面时觉得粘手，可以倒入玉米油，这样面团就不会粘了，且面团太干时，蒸出来的包子会比较硬。

二次醒发：

包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发得更均匀饱满。

控制蒸煮时间：

水开后大火蒸包子，蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

蒸好之后焖五分钟：

包子蒸好后，一定要在关火后焖五分钟，让包子在锅内自然降温，保持蓬松和松软，出锅后不塌陷。

包子皮不要过于薄：

皮薄馅大的包子虽然好看，但皮太薄会导致包子底部变成死皮，且不容易蓬松起来。

蒸笼蒸煮：

把刚包好的包子放在一个密闭的环境中，静置20-30分钟，让包子继续发酵，然后再放入蒸笼里。

冷水上锅蒸：

包子蒸好后，不要立即揭盖，先给蒸锅透一下气，然后再焖5分钟，这样就不会出现塌陷的包子。

通过以上步骤和技巧，可以蒸出又白又软的包子。记得根据实际情况适当调整蒸法，以获得最佳效果。