水气包子是什么

水汽包子是 湖北省地方特色小吃，主要在湖北省的孝感市应城市、云梦县等地流行。这种包子以其独特的制作工艺和丰富的口味而著称。

应城水汽包子

应城的水汽包子以面粉杆面为皮，以苕粉、萝卜、牛肉丁为馅，制作工艺独特。烧大油桶改装成的钢灶，架一口巨大的平底锅，深夜的街头，熊熊的炉火，实为应城一景。钢灶烧劈柴，火候是极有讲究的，有别于蒸、煎，水汽包子谓。

云梦水汽包子

胡金店水汽包子是孝感市云梦县的一个特色传统小吃，有着悠久的历史，制作工艺也是很独特，外脆里嫩，馅料丰富，味道鲜美，是当地特有的小吃，深受广大食客的喜爱。

共同特点

制作工艺：

水汽包子的制作工艺独特，通常是将包子放入平底锅中加以蒸煎，下锅后放一层清水，辅以植物油，加盖用武火炕至八成熟，然后逐个翻面，以文火直至出锅。

口味多样：

包子馅有白菜、韭菜、白萝卜、粉丝、牛肉等多种口味，依据个人喜好不同可以选择。

口感独特：

水汽包子吃起来外脆中间酥软，入口流油，具有麻麻、辣辣的爽感。

总结

水汽包子是湖北省孝感市地方特色小吃，以其独特的制作工艺和丰富的口味而著称。无论是应城的水汽包子还是云梦的水汽包子，都是当地人民喜爱的美食。