金针菇不洗

金针菇在食用前 不建议不洗。以下是相关信息的总结：

细菌和污染物：

金针菇的小伞状部分藏着很多脏东西和细菌，如果不清洗直接食用，可能会导致肠胃不适和其他健康问题。

农药残留：

金针菇在种植过程中可能会使用农药来防治病虫害，这些农药残留若被摄入人体，可能损害人体的神经系统、肝脏和肾脏等重要器官。

根部处理：

虽然有些信息提到可以不洗金针菇，但通常建议将金针菇的根部切掉，因为根部可能携带泥土和其他污染物，并且根部不用于烹饪。

煮熟后食用：

有些信息认为，即使金针菇没有清洗，只要煮熟了吃就没有问题。然而，这并不是一个推荐的做法，因为煮熟不能完全消除所有潜在的污染物。

综上所述，为了确保食品安全和卫生，建议在食用金针菇之前用清水彻底清洗，以去除可能存在的细菌、污染物和农药残留。清洗时可以将根部切掉，并确保将金针菇完全浸入水中，以便彻底清洗其表面和内部。