豆腐炸长条

炸豆腐长条是一道美味的小吃，做法如下：

豆腐：一块（根据个人喜好选择老豆腐或嫩豆腐）

面粉/淀粉：适量

鸡蛋：一个

面包糠：适量

调味料：盐、胡椒粉、味精、料酒、生抽、香醋、香油、香菜等

将豆腐切成1厘米厚的片，再切成均匀的长条。如果喜欢，可以切得更细一些，以便炸得更酥脆。

将切好的豆腐条用盐、胡椒粉、味精、料酒腌制20分钟，使其入味。

将腌制好的豆腐条先裹上一层干面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。确保每根豆腐条都裹得均匀。

锅中倒入足够的油，油温升至175度左右（油开始冒小泡时）。将裹好粉的豆腐条分批放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留少许油，放入番茄酱、白醋、糖、味精等调味料，加热至糖溶解并勾芡，最后淋在炸好的豆腐条上。

将炸好的豆腐条装盘，可以撒上一些葱花、香菜等作为装饰。