乌鸡炖干金针菇

乌鸡炖干金针菇是一道营养丰富的汤品，结合了乌鸡的鲜美和金针菇的香气。以下是制作这道汤的详细步骤和建议：

食材准备

乌鸡 1只

干金针菇 适量

姜片 3-5片

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

枸杞 适量

红枣 适量

其他菌菇（如杏鲍菇、香菇等）适量

制作步骤

浸泡菌菇

将干金针菇清洗干净，用温水浸泡1小时，直到完全软烂。

处理乌鸡

乌鸡宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成适当大小的块。

将乌鸡块放入滚水中焯水5分钟，去除血水和杂质。

炖汤

将焯水后的乌鸡块、浸泡好的金针菇、姜片、葱段、料酒一起放入砂锅中，加入足量水，大火烧开后转小火炖煮。

根据个人口味，可以加入适量的盐、枸杞和红枣。