甘蓝青椒肉饺子馅的做法
甘蓝青椒肉饺子馅的做法如下：
和面
将面粉500克放入盆中，用温水265克均匀地和成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。
准备馅料
青椒：4个，洗净后切成两半去籽，焯水后过凉，剁成青椒碎，不要剁得太碎。
甘蓝：100克，清洗干净后焯水，过凉后剁成甘蓝碎。
肉馅：400克，放入盆中备用。
调料：精盐1小勺，生抽2大勺，鸡精1小勺，植物油适量，花椒粉1/2小勺，葱末、姜末适量。
调制馅料
在肉馅中加入葱末、姜末、植物油、生抽酱油，搅拌均匀。
加入花椒粉、精盐、鸡精，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
放入剁好的青椒碎和甘蓝碎，顺着一个方向搅拌均匀。
擀皮包馅
将面团拿出来，搓成均匀的细长条，揪成均匀的小面剂子，整齐排列，然后撒上补面，用手掌根按平。
按平的面剂子擀成饺子皮，包入青椒馅，包好。