小麦酱炒苦瓜

小麦酱炒苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与小麦酱浓郁风味的家常菜。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

苦瓜：250克

葱片：适量

猪肉丝：适量

甜面酱：15克

白砂糖：5克

色拉油：30克

盐：适量

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，去籽，切成条状。

焯水时加入少许植物油和盐，保持颜色鲜亮，焯水时间不宜过长，捞起沥干水分。

猪肉处理

猪肉切成丝，备用。

炒制过程

锅中放油，烧至六成热后，放入葱片和猪肉丝翻炒至变色。

加入甜面酱，炒散炒香。

放入焯好的苦瓜条，加入白砂糖和适量盐，反复煸炒至苦瓜稍软。

煸炒至苦瓜沾满酱汁后，淋入少许素汤，加盖焖烧三分钟，让苦瓜充分吸收酱汁的味道。