豇豆凉拌苦瓜

豇豆凉拌苦瓜是一道清爽可口的夏日凉菜，结合了豇豆的脆嫩和苦瓜的独特风味。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜 2 根

葱 半根（切丝）

白糖 适量

盐 适量

红彩椒 半个（切丝）

蒜末 适量

生抽 适量

醋 适量

香油 适量

做法

准备苦瓜

苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分。

将片好的苦瓜斜刀切成细丝。

准备调料

红彩椒和大葱切丝。

蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁备用。

焯烫苦瓜

锅内加水烧开，放入一小勺盐和少许油。

下入苦瓜丝焯烫约15秒。

盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。

拌匀

将焯烫好的苦瓜丝放上红椒丝和葱丝。