剥皮鱼炒苦瓜

剥皮鱼炒苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽和剥皮鱼的鲜嫩的美味家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

苦瓜： 300 - 400克

剥皮鱼： 400 - 500克

五花肉： 100 - 150克

香菇： 5 - 6朵（约50 - 80克）

小香芹： 50 - 100克

辣椒： 2 - 3个（约20 - 30克）

蒜末： 10 - 15克

烹饪步骤

煎剥皮鱼：

将剥皮鱼煎至两面金黄，备用。

煸五花肉：

五花肉煸出油，加入蒜末爆香，再加入香菇炒香。

炒苦瓜：

将苦瓜加入锅中，翻炒5分钟。

焖煮：

加入清水，浸过食材，盖上锅盖，中小火焖煮6分钟。

调味：

加入1勺蚝油、1勺酱油、适量胡椒粉和少许盐，翻炒均匀。