猪肺红烧肉

猪肺红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了猪肺的鲜嫩和红烧肉的浓郁，适合补虚、止咳、止血等病症的患者食用。以下是制作猪肺红烧肉的基本步骤和所需食材：

食材准备

猪肺：1-2具

生姜：适量

大蒜：适量

香葱：适量

干辣椒：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精或味精（可选）：适量

清水：适量

制作步骤

猪肺处理

将猪肺用清水浸泡半小时，期间可更换几次水，以去除血水。

将猪肺放入沸水中煮5分钟，捞出后冷却，用清水冲洗干净。

也可以将猪肺套在水龙头上灌水，再倒掉，反复多次，直到肺发白为止。

炒制猪肺

锅中加油烧热，下猪肺翻炒至水分出油（约8-10分钟）。