肉饼发面还是

肉饼 可以选择发面或烫面，具体哪种方法更好主要取决于个人口味和肉饼的具体做法。以下是两种方法的对比：

优点：发面肉饼的饼皮较厚且柔软，口感松软，容易消化，适合大多数人的口味。

缺点：发面肉饼的饼皮可能较厚，对于一些追求皮薄馅大的肉饼来说可能不太理想。

优点：烫面肉饼的饼皮较薄且硬，适合制作皮薄馅大的肉饼，且口感较为劲道。

缺点：烫面肉饼的口感可能较硬，不如发面肉饼柔软。

建议

如果你喜欢口感松软、容易消化的肉饼，可以选择发面方法。

如果你追求皮薄馅大、口感劲道的肉饼，可以选择烫面方法。

你可以根据自己的口味和需求选择适合的方法进行尝试。