电饭锅怎么炖蹄

使用电饭锅炖蹄的步骤如下：

食材准备

猪蹄：选择肉质饱满的猪蹄，富含胶原蛋白。

调料：卤料包、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、啤酒等。

预处理

将猪蹄仔细处理干净，放入锅中，加入葱姜和料酒进行焯水。这一步能有效去除猪蹄的血水与腥味。

炖煮

把焯好水的猪蹄放入电饭锅，依次加入卤料包、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。

加入适量盐提味，加入三四勺生抽增添咸香，一勺老抽加深色泽。

倒入一罐啤酒和一碗水，使水刚好与猪蹄齐平。

盖上锅盖，按下电饭锅的炖煮猪蹄键，静静等待大约四十分钟。

收汁

待电饭锅炖煮结束，用筷子轻松插入猪蹄，即表明猪蹄已熟。

将猪蹄连同锅中汤汁一同倒入炒菜锅，放在煤气灶上，以中小火焖煮十几到二十分钟，期间不断翻动，直至汤汁浓稠收干。

如果您偏好更为软烂的口感，不妨重复两遍电饭锅的炖煮步骤，最后再进行收汁。