冷冻什锦虾仁炒饭

冷冻什锦虾仁炒饭的制作步骤如下：

材料准备

新鲜虾仁10只左右（去壳留尾），洗净后加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。

米饭2碗（最好是隔夜饭），以便炒出来的饭粒粒分明。

鸡蛋2个，打散备用。

胡萝卜1根，切丁。

青豆适量（可选用冷冻青豆），备用。

洋葱半个，切小块。

生抽、老抽各适量，用于调味。

盐适量，用于调味。

白胡椒粉少许，用于提鲜。

料酒适量，用于去腥。

食用油适量，用于炒制。

葱花适量，用于装饰。

炒鸡蛋

锅中倒入食用油，加热至6成时，放入打散的鸡蛋液快速翻炒，待凝固后盛出备用。

炒虾仁

锅中再次加油，放入腌好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

炒配菜

同一锅中继续加油，依次放入胡萝卜丁、洋葱块和青豆翻炒至熟透。

混合炒饭

将米饭倒入锅中，与所有配料充分混合。此时可以根据个人口味添加生抽和老抽调色调味。

把之前炒好的鸡蛋和虾仁重新倒回锅中，与炒饭一起快速翻炒均匀，让每一粒米都裹上诱人的色泽和香味。

装盘享用

最后撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱全的虾仁炒饭就完成啦。

建议：

选择新鲜的虾仁，这样炒出来的虾仁口感更佳。

使用隔夜饭炒饭，这样炒出来的饭粒粒分明，不易粘锅。

在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整生抽和老抽的用量，以达到最佳口感。