竹荪拌凉菜

竹荪拌凉菜是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材为新鲜竹荪和各种蔬菜。以下是制作竹荪拌凉菜的步骤和所需材料：

材料

竹荪：200克

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

姜：1小块

葱：1根

小米辣：2-3个

盐：适量

生抽：1-2勺

香油：1勺

鸡精：少许

青蒜末：适量

红椒末：适量

花椒粉：适量

醋：1勺

白糖：少许

做法

准备食材

竹荪洗净，切去根部，切成菱形块或细丝。

黄瓜和胡萝卜分别切丝。

姜切丝，葱切段，小米辣切圈。

焯水

锅中加水烧开，下入竹荪焯水10-20秒，捞出沥干水分。