莲藕紫菜猪肉饼的做法

莲藕紫菜猪肉饼的做法如下：

食材准备

莲藕1节

猪肉200克

紫菜适量

鸡蛋1个

姜末适量

葱花适量

盐、糖、生抽、胡椒粉、生粉、面粉少许

食用油适量

食材处理

莲藕去皮切成粒或丝，用清水浸泡片刻去除苦涩味，然后挤干水分。

猪肉剁成肉末，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。

紫菜提前用温水泡发，然后切碎备用。

制作面糊

将鸡蛋打入碗中，加入糖、生抽、盐、油、胡椒粉、生粉和少量面粉，搅拌均匀成糊状。

组合食材

将泡发好的紫菜切碎，与肉末混合均匀。

将莲藕粒加入肉末紫菜混合物中，搅拌均匀。

成型

将调好的莲藕紫菜猪肉糊倒入蒸盆中，抹平表面。

在蒸盆中间留一个小坑，打入鸡蛋黄。

在表面撒上葱花和小米椒作为装饰。

蒸制

将蒸盆放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据肉饼的大小和蒸锅的深浅调整。

煎制 （如果喜欢煎制的口感）：

将蒸好的莲藕紫菜猪肉饼取出，放入平底锅中，两面煎至金黄即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

如果想要更加鲜嫩的口感，可以在蒸制前在肉饼表面刷一层薄油。

蒸制的时间要掌握好，避免肉饼过老或未熟透。