用工业酒精炒菜好吗

工业酒精（甲醇）是有毒的，不应该用于炒菜。以下是详细解释：

毒性：

工业酒精的主要成分是甲醇，甲醇对人体有强烈的毒性。摄入少量即可导致视力下降、神经受损，严重者甚至可能失明。

挥发性和气体：

工业酒精在常温常压下是易挥发的液体，其沸点为64.5℃。在烹饪过程中，尤其是在高温下，甲醇会迅速挥发成气体，这不仅会减少酒精的浓度，还会使菜肴带有甲醇的气味，对人体健康造成更大的危害。

误食风险：

即使少量工业酒精进入人体，也会通过皮肤、消化道和呼吸道被吸收，导致中毒症状，包括恶心、呕吐、头晕、胃疼、视力模糊等，严重者可能导致失明或呼吸困难。

消毒效果：

虽然工业酒精可以用于消毒，但其浓度通常较高（95%或99%），并不适合用于食品消毒。即使稀释到75%的浓度，甲醇含量仍然足以对人体造成伤害。

综上所述，使用工业酒精炒菜存在极大的健康风险，应绝对避免。建议使用食用酒精（如料酒、白酒等）进行烹饪，以确保食品安全和健康。