莴笋山药鸡蛋炒菜
莴笋山药鸡蛋炒菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
莴笋 200克
山药 100克
鸡蛋 2个
葱 适量
盐 适量
蚝油 适量
料酒 适量
植物油 适量
白醋 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
制作步骤
准备食材
莴笋去皮切片，山药去皮切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切成葱花备用。
炒鸡蛋
烧热锅，倒入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋成块，盛出备用。
炒山药和莴笋
锅中留底油，放入山药片翻炒，加入少量开水，然后加入莴笋片继续翻炒。
调味
加入适量盐、蚝油、料酒、白醋和鸡精，翻炒均匀。