炒菜加多盐了
炒菜时如果加多了盐，可以尝试以下几种方法来补救：
加糖或醋
在做肉类或辣味菜时，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加愉悦感。这也是为什么许多川菜里面会有点甜的原因。
在过咸的菜肴里加糖，可以减轻咸味，但须特别注意的是，咸味变淡并不意味着加糖会减少盐的摄入。
起锅前再加盐
炒菜时太早放盐，咸味会渗透进食物被稀释。起锅前再加盐，盐能更好地附着在食物表面，入口时立即感受到咸味，减少盐的摄入。
加水
如果盐放多了，最简单的方法是加入一些水，再次进行烹饪，这样可以使盐分进行稀释。
另一种方法是先将菜炒好，然后和炒过的咸菜拌在一起，这样可以中和部分咸味。
加含钾食物
多吃含钾食物，如豌豆、香蕉、菠菜等，可促进肾脏排泄钠，调节体内钠钾平衡，降低高盐饮食带来的血压升高风险。
加豆腐
豆腐有较强的吸附性，能吸收盐和其他调味料。如果盐放多了，可以放一些豆腐吸附多余的调味。