羊妈红烧肉做法

做法一

所需食材：

五花肉：500克

鹌鹑蛋：10颗

葱：2段

姜：4片

蒜：3瓣

香叶：2片

八角：2颗

生抽：3勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：2勺

冰糖：20克

清水：适量

制作步骤：

1. 挑选五花肉，切成均匀的麻将块大小，冷水下锅，加入1勺料酒和2片姜，焯水去腥。

2. 煮熟鹌鹑蛋，剥壳备用。

3. 热锅炒糖，放入冰糖，小火炒至糖融化成琥珀色，倒入焯水后的五花肉，翻炒至均匀裹上糖色。

4. 加入料酒、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。

5. 加入葱段、姜片、蒜瓣、八角和香叶，倒入热水，水量以刚好没过五花肉为宜。

6. 小火慢炖40分钟，加入鹌鹑蛋，继续小火炖煮15分钟。

7. 收浓汤汁，撒上切碎的葱花即可。

做法二

所需食材：