猪油炸东西会不会有毒

猪油炸东西 可能会产生有害物质，不建议食用。以下是相关信息的总结：

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯以及不饱和高级脂肪酸甘油脂构成，胆固醇和脂肪含量较高。

过多食用猪油可能导致体内脂肪含量增高，引发肥胖，并可能增加心血管疾病的患病风险。

油在高温下长时间加热会产生有害物质，如丙烯酰胺和多环芳烃等，这些物质对人体健康有害。

高温下烹饪时，油中的不饱和脂肪酸会氧化，产生自由基，破坏油中的营养成分，同时生成有害物质。

油中的维生素E等抗氧化物质也会在高温下被破坏。

动物油不能反复使用，因为反复使用会产生过氧化脂质，严重破坏食物中的维生素，对人的胃肠道有害，阻碍人体对蛋白质、氨基酸的吸收，损害酶的代谢系统，造成未老先衰。

综上所述，猪油炸东西可能会产生有害物质，对健康造成危害。因此，建议避免使用猪油进行高温油炸，并注意食物的保存和食用安全。