红烧肉放水榨油

红烧肉放水榨油的做法如下：

准备配料

猪肉（建议使用五花肉）

茴香、辣椒、生姜（各适量）

冰糖、盐、黄酒、酱油（各适量）

处理猪肉

将猪肉清洗干净，切成小块，沥干水分。

炼油

将锅烧热，放入猪肉块，不要放油。

由于猪油会在加热时流出，猪肉不会粘锅。

用小火将猪肉两面煎至微黄色，出油后捞出备用。

炖煮

在锅中加入适量的清水，将煎好的猪肉块放入锅中，水量刚好淹没肉块。

加入姜片、葱段、花椒、八角、料酒、酱油等调料。

大火烧开后，转小火慢炖，炖至肉质软烂，汤汁浓稠。

收汁